Čo je to varenie:
Varením sa rozumie pôsobenie a účinok varu, ktorý sa skladá z: fyzikálny proces, pri ktorom sa látka mení z kvapalného na plynný stavprostredníctvom zvýšenia teploty v celej tekutej hmote.
Slovo variť pochádza z latinčiny vriaci, ebullitiōnis, a to na oplátku uvariť, čo znamená „vrieť“, „kvapkať bubliny“.
Podľa fyziky k varu dochádza, keď látka zvýši svoju teplotu v celej svojej hmote natoľko, že tlak pary sa bude rovnať vonkajšiemu atmosférickému tlaku.
Pojem varenie sa navyše dá v bežnej reči použiť na označenie toho, že sa niekto alebo niekto nachádza v chaose: „Dnešné protesty vriace do ulíc.“
Varenie vo fyzike
Vo fyzike je varenie jedným z procesov zmeny skupenstva hmoty z kvapalného na plynný. Konkrétne podmienky teploty a tlaku, za ktorých sa tento jav vyskytuje, sa nazývajú teplota varu. To sa však môže líšiť od látky k látke.
V rámci tohto procesu dochádza k výskytu bublín, ktoré stúpajú na povrch a vytvárajú pary, to znamená prechod z kvapalného stavu do plynného skupenstva.
Napríklad alkohol má teplotu varu pri 78 ° C, zatiaľ čo železo by na varenie muselo dosiahnuť 2 750 ° C, pretože musí najskôr dosiahnuť teplotu topenia (1 535 ° C), tj. Okamih, v ktorom prechádza z pevného do kvapalného stavu a potom sa odparí.
Týmto spôsobom sa teplota varu nemôže zvýšiť, ale zostáva konštantná pri konštantnom tlaku.
Teplota varu sa tiež mení, keď stúpame v atmosfére, v dôsledku zmien tlaku. Napríklad teplota varu vody na úrovni mora je 100 ° C, ale ako stúpame, klesá atmosférický tlak aj teplota nevyhnutná na dosiahnutie bodu varu.
Varenie a odparenie
Varenie aj odparovanie sú procesy zmeny skupenstva hmoty z kvapaliny na plynné, ktoré sa formujú v procese odparovania.
Je dôležité nezamieňať var a odparovanie, pretože obidve menia stav z kvapalného na plynný rôznymi spôsobmi. Počas varu zmena ovplyvňuje celú hmotu, zatiaľ čo pri odparovaní sa proces deje na povrchu tekutiny.
