Čo je Jumil:
The jumil je to druh jedlého hmyzu pôvodom z Ameriky, tiež známy ako xumil, ploštica kríková alebo xotlinilli. Slovo pochádza z Nahuatl xomitl.
Ako taký, niekoľko druhov hmyzu hemiptera, z čeľade Pentatomidae, vrátane Euschistus taxcoensis alebo Atizies taxcoensis. Jeho veľkosť, ktorá nedosahuje dĺžku centimetra, sa líši od ženy po muža, prvá menovaná je zvyčajne väčšia. Je to lietajúci hmyz. Žije hlavne v horských oblastiach.
Čo jedlo, jumil sa konzumuje hlavne v mexických štátoch Morelos Y. Bojovník. Majú vysoký obsah bielkovín a charakteristickú škoricovú príchuť, pretože ich strava pozostáva hlavne z dubových stoniek a listov.
Dajú sa tiež zložiť z podlahy a ihneď zjesť, ako je to bežné v Taxco a iných oblastiach Mexika. Avšak pri takomto spôsobe konzumácie môžu mať jumily nepríjemnú chuť na podnebí kvôli látke, ktorú prirodzene vylučujú, aby vystrašili svojich predátorov.
Jumil navyše sa oceňuje v tradičnej medicíne, pretože má analgetické a anestetické vlastnosti. Preto jeho požitie môže znecitliviť jazyk a utíšiť chuť do jedla. Podobne sa hovorí, že liek jumil sa môže použiť ako liek na liečbu chorôb, ako je reumatizmus, dyspepsia a vyrážky.
Okrem živého alebo surového existuje niekoľko spôsobov, ako jesť jumil. Môžu byť pečené, mleté, zmiešané so soľou a korením a použité ako prášok na dochutenie. Môžu sa tiež použiť na prípravu omáčok s paradajkami a zeleným čili. Najbežnejším spôsobom je však jesť ich stočené do tacos.
Pred príchodom Španielov už existovala tradícia zbierania jumilov na sviatok mŕtvych. Púť vystúpila na vrch Huixteco v Taxco, kde sa nachádzal chrám zasvätený tomuto hmyzu.
Tradícia pokračuje dodnes a každý rok, v priebehu mesiaca október, sa koná jumil fair. Môžete si tu vychutnať rôzne recepty a spôsoby prípravy jumiles. Festival sa začína prvý pondelok po Dni mŕtvych.
