Čo je potravinová pyramída:
Potravinová pyramída, potravinová pyramída, alebo tiež nazývaná výživová pyramída, je a grafický odkaz na množstvo rôznych skupín potravín, ktoré by sme mali konzumovať každý deň, aby sme boli zdraví.
Vo výžive je potravinová pyramída odkazom na podiel, ktorý naše telo potrebuje na udržanie zdravej a vyváženej stravy. Odporúča sa denný príjem 55% sacharidov, 30% tukov a 15% bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny.
Potravinová pyramída je iba grafickým údajom, pretože ideálne množstvo konzumácie bude závisieť od veku, hmotnosti, výšky, stavby tela a fyzickej aktivity, ktorú každý jednotlivec vykonáva.
Potravinová pyramída a jej časti
Potravinová pyramída obsahuje podiely uvedené pre 5 alebo 6 skupín potravín, ktoré sú rozdelené do nasledujúcich skupín:
- Potraviny na báze obilia: sú základom pyramídy a poskytujú sacharidy potrebné pre každodennú energiu pre správne fungovanie tela. Do tejto skupiny patrí ryža, cesto, chlieb, kukurica a tortilly. Odporúča sa jesť 6 až 11 porcií denne.
- Ovocie a zeleninaNachádzajú sa na druhej úrovni pyramídy a poskytujú telu potrebnú vlákninu, vitamíny a minerály. Denne sa odporúča konzumovať 2 až 3 porcie ovocia a 3 až 5 porcií zeleniny.
- Mlieko a deriváty: sú zdrojom vitamínov, fosforu a vápnika potrebných na regeneráciu a posilnenie kostí a svalov. Odporúča sa konzumovať 2 až 3 porcie denne.
- Mäso, ryby, vajcia a strukoviny: obsahujú esenciálne aminokyseliny, aby sme si vytvorili vlastné bielkoviny a posilnili náš imunitný systém. Odporúča sa jesť 2 porcie denne.
- Tuky, oleje a cukry: tvoria poslednú úroveň pyramídy a odporúča sa zjesť 1 porciu denne.
Vegánska potravinová pyramída
Pre vegánsku potravinovú pyramídu je charakteristické, že nemá skupiny potravín pochádzajúce zo zvierat, preto musí byť nahradený zdroj vitamínov, fosfor a vápnik získaný z mliečnej skupiny, ako aj bielkoviny a aminokyseliny zo skupiny mäsa., Ryby a vajcia. Niektoré rozdiely vo vegánskej potravinovej pyramíde vo vzťahu k skupinám potravín sú:
Na tretej úrovni sú potraviny bohaté na vápnik ktorá by nahradila skupinu mliečnych výrobkov a derivátov. Odporúča sa konzumovať medzi 5 a 8 dávkami, pretože je doplnená skupinou zeleniny a ovocia druhej úrovne. Medzi potravinami, ktoré poskytujú vápnik, máme napríklad:
- tmavozelená listová zelenina ako špenát a brokolica,
- sójové mlieko,
- sezam,
- sušené figy a pod.
Na štvrtej úrovni sú mäso nahradené odvodené zo strukovín alebo strukoviny, ktoré poskytujú potrebné množstvo bielkovín a minerálov pre zdravú výživu. Odporúča sa príjem 2 až 3 denných dávok potravín, ako je napríklad cícer, hrášok, fazuľa, tofu, arašidy, sójové orechy a semiačka.
Nakoniec by ste mali pravidelne konzumovať esenciálne oleje. Vo vegánskej strave je dôležité dbať na príjem vitamín B12 a Omega-3 mastné kyseliny. Vitamín B12 sa nachádza v kvasniciach a rastlinných koncentrátoch. Omega-3 je naopak možné získať prostredníctvom ľanového, repkového a orechového oleja.
