Čo je to droždie:
Kvasinky sú jednobunková huba, ktorá sa živí cukrami a hydrogenovanými zlúčeninami prostredníctvom enzýmov, ktoré produkuje. Tieto enzýmy kvasia cukry a transformujú ich na oxid uhličitý a alkohol.
Kvasinky ako súčasť ríše húb patria do skupiny jednobunkových rozkladačov ascomycete.
Tiež sa nazýva kvas, používa sa pri varení, pretože jeho enzýmy pomáhajú zväčšiť veľkosť cesta a fermentovať obilniny a hrozno na výrobu alkoholických nápojov, ako je pivo.
Druhy kvasiniek
Existuje niekoľko druhov kvasiniek, ako napr chemická látkaPôsobia ako enzýmy a iba počas varenia, takže sa používa iba na pečenie koláčikov a nie na prípravu chleba. Niektoré každodenné chemické kvasinky sú: sóda bikarbóna, prášok do pečiva a chemické emulgátory.
The výživné droždie, nazývané lisované, prírodné alebo čerstvé droždie, pôsobia pri menej ako 50 stupňoch a vytvárajú oxid uhličitý, ktorý napomáha rastu chlebového cesta.
Môžete nájsť širokú škálu druhov kvasiniek na kvasenie vína a piva v závislosti od príchute, ktorú chcete získať. Typ používa napríklad pivo saccharomyces cerevisiae.
Sviatok nekvasených chlebov
Sviatok nekvasených chlebov, hag ha-matzah Je to jeden z troch očistných slávností, ktoré slávia Židia.
The matzah Je to sedemdňový sviatok, ktorý sa začína v ten istý deň ako Pascha jedením nekvasených alebo nekvasených chlebov. Kvasinky súvisia s hriechom pýchy, pretože vedú viac k zlu, pretože nechajú cesto rásť bez zvýšenia jeho hmotnosti.
Tiež hebrejské slovo pre kys chomez Majú tiež význam horký alebo kyslý, čo symbolizuje, ako pýcha môže ovplyvniť vnútro človeka, aby bolo horké.
