Čo je recept na varenie:
Recept na varenie je návod na prípravu slaných alebo sladkých jedál. Táto príručka sa riadi správne usporiadaným a štruktúrovaným poradím, ktoré zodpovedá konkrétnym potrebám každého pokrmu. Slovo recept pochádza z latinčiny príjemca, čo znamená „dávaj a ber“.
Charakteristika receptu na varenie
Každý recept na varenie alebo kulinársky recept sa skladá z dvoch základných častí:
- Názov s názvom jedla a jeho pôvodom.
- Označenie celkového času prípravy a stupňa náročnosti.
- Zoznam prísad, ktorý udáva druh prísady aj potrebné množstvo.
- Zoznam riadu. Niektoré recepty obsahujú zoznam potrebného riadu. Inokedy učeň nájde odkaz na tento riad v tele pokynov.
- Kroky na prípravu receptu zoradené v chronologickom poradí.
Niektoré recepty môžu obsahovať ďalšie typy informácií, ktoré závisia od autora knihy a redakčných kritérií. Napríklad v kuchárskych knihách o diéte je nevyhnutné uvádzať kalórie pre každé jedlo. Do receptov možno všeobecne zahrnúť knihy o gastronómii, tipy alebo odporúčania, ktoré treba dodržiavať pri liečbe určitých procesov alebo prísad.
Jednotky merania receptov na varenie
Množstvo zložiek je vyjadrené v merných jednotkách, ktoré sa líšia podľa jazyka a kultúry.
V španielsky hovoriacom svete sú jednotky merania zvyčajne vyjadrené v gramoch; mililitre alebo centilitre; lyžice, čajové lyžičky, poháre a štipky.
Teplota sa zvyčajne vyjadruje v stupňoch Celzia alebo Celsia (° C), zatiaľ čo v severoamerickom systéme sa vyjadruje v stupňoch Fahrenheita (° F).
V prípade, že je kniha v inom jazyku alebo patrí do krajiny s inou kultúrou, musí učeň alebo kuchár urobiť rovnocennosť merných jednotiek.
Pozri tiež:
- Gastronómia.
- Cukráreň.
- Kuchár.
- Predpis.
